সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু:
- সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু দেখতে এবং এর ঘনত্ব অন্যান্য মধুর চেয়ে পাতলা ধরনের হয়।
- মধু খেতে খুবই সুস্বাদু, এর স্বাদ হালকা টক মিষ্টি ধরনের হয়।
- খলিশা ফুলের মধুতে কোনোরকম বাজে গন্ধ থাকবে না।
- এই মধুর অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলে, বোতল ঝাঁকালে এতে প্রচুর পরিমাণে ফেনা তৈরি হবে।
- খাঁটি সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু জমে যাবে না।
- চাক কাটা পদ্ধতিতে মধু সংগ্রহ করার পর মধুর উপর এক ধরনের হলুদ রঙের প্রলেপ জমা হয়। লোকজন এই প্রলেপ পড়া কে ‘গাদ জমা’ বলে থাকেন।
- অনেকের কাছে এই সুন্দরবনের মধুর স্বাদ অনেকটা আখের রসের মতন মনে হয়।